كتاب: 100 مليون عام من الطعام - ما أكله أسلافنا وأهميته في حياتنا
المؤلف: ستيفين لي
عدد الصفحات 484
نبذة عن الكتاب
يستعرض كتاب "100 مليون عام من الطعام" للمؤلف ستيفين لي تطور العادات الغذائية لدى الإنسان عبر العصور. ينطلق الكتاب من فكرة أن الطعام لم يكن مجرد مصدر للطاقة، بل كان له دور محوري في تشكيل الثقافات ومجتمعات البشر. يتناول لي كيف أن اختياراتنا الغذائية كانت هي محرك التغير الاجتماعي والاقتصادي، بل وحتى تطور الفكر والفنون.
أهم محتويات الكتاب
1. تاريخ الطعام
يتناول هذا الفصل تاريخ الطعام منذ بداية عصر الإنسان حتى العصر الحديث. يتطرق لي إلى كيفية تأثير تغير المناخ والتطورات التكنولوجية على المورد الغذائي وبالتالي، على حياة البشر. كما يستعرض كيف تأثرت نظم الزراعة وصيد الأسماك بتغيرات الجغرافيا والبيئة.
2. العادات الغذائية والهوية الثقافية
في هذا الفصل، يبحث المؤلف في كيفية ارتباط الطعام بالثقافة والهوية. يستعرض أمثلة من ثقافات متنوعة وكيف أن العادات الغذائية تعكس جانبا عميقا من الهوية الوطنية والدينية. كما يسلط الضوء على الأطباق التقليدية وأهميتها في حفظ الهوية عبر الأجيال.
3. تأثير الطعام على الصحة العامة
يُحَدّد لي في هذا الفصل أنواع الأطعمة التي كانت موجودة في الماضي وكيف أثرت على صحة الإنسان. يتناول المشاكل الصحية الناتجة عن التحولات الغذائية في المجتمعات الحديثة، مقارنة بما كانت عليه الأطعمة سابقًا.
4. الطعام والاقتصاد
فصل يتناول الجوانب الاقتصادية المتعلقة بالطعام. وكيف أن الزراعة والتجارة الغذائية كانتا تمثلان عوامل مهمة في تطور المجتمعات. يناقش لي الأنظمة الغذائية الحديثة ودورها في الاقتصاد العالمي المعاصر.
نبذة عن المؤلف وأسلوبه
ستيفين لي كاتب وباحث في مجالات علوم الغذاء والتغذية. يمتاز بأسلوبه السلس والممتع الذي يجعل المعطيات التاريخية سهلة الفهم للقارئ العام. يستخدم لي مجموعة من المصادر الأكاديمية بالإضافة إلى دراسات حالة وعينات من الثقافات المختلفة، مما يعكس جديته وثرائه في معالجة الموضوع.
الفائدة المرجوة من الكتاب
قراءة "100 مليون عام من الطعام" تمنح القارئ منظورًا عميقًا حول كيفية تأثير الطعام على مختلف جوانب الحياة البشرية. يساعد على فهم التاريخ الثقافي والاقتصادي للإنسان، ويعزز الوعي بأهمية الخيارات الغذائية في الحياة اليومية. يمكن أن يكون هذا الكتاب مرجعًا ممتازًا للمهتمين بالتاريخ، الثقافة أو العلوم الغذائية بشكل عام.
أفضل ما قيل عن الكتاب «سَيُساعدك هذا الكِتَاب المسلّي والشهي الاستمتاع بأكل طعامك، والتفكير فيه، والمحافظة على صحتك». - جارد دايموند مؤلف «أسلحة وجراثيم وفولاذ» «اقتدار 100 مليون عام من الطعام لستيفن لي، وشموليته وإتقانه، يجعله كتابًا جَذَّابًا ومثيرًا». - مارك كورلانسكي، مؤلف كتابي «الملح»، و«القدّ» يخلط لي النصيحة مع حكاياته الشخصية، مع العلم الطبي ليشكل سرد غذاء العقل الرائع هذا». - مجلة بوكليست في هذا الكتاب المستحدث البسيط ، يقدم لنا لي هجينا ذكيا نصفه مذكرات سفر ونصفه فرضيات منيرة، وكلاهما عن التغذية البشرية. وكذلك يستكشف المؤلف، الذي جذوره فيتنامية وكندية، كيف تعالج الثقافات المختلفة الطعام، وتدعم أطروحته من أن انحراف الفرد عن حميات أسلافه مُسبّب رئيس للأمراض المعاصرة. وهو نهج واضح على نحو مفاجئ... يخلص الكتاب عما علينا أكله وشريه بديهية، ولكن رحلة الوصول إليها التي يأخذنا فيها لي تجعل الكتاب يستحق ثمنه». - مراجعات كيروكس
